Tavuklu Şehriye Salatası

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

1. Şehriyeyi kavurun

   Sıvı yağı tencerede ısıtıp arpa şehriyeyi ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 4–5 dakika, taneler belirgin altın kahverengi oluncaya kadar kavurun.

   

2. Şehriyeyi pişirip soğutun

   Kaynamış 2 su bardağı suyu kavrulmuş şehriyeye dikkatlice ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10–12 dakika, taneler yumuşayıp suyu çekilinceye kadar pişirin. Ocaktan alın ve ara sıra havalandırarak yaklaşık 20–30 dakika soğumaya bırakın.

   

3. Tavuğu haşlayın

   Şehriye pişerken tavuk göğsünü ayrı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Hafif kaynayan suda, kalınlığına göre yaklaşık 25–30 dakika tamamen pişinceye kadar haşlayın. Suyundan çıkarıp elle tutulabilecek kadar ılımasını bekleyin.

   

4. Tavuğu didikleyin

   Ilıyan tavuk göğsünü lifleri boyunca ince parçalara ayırın. Büyük parçaları küçültüp salataya katmak üzere soğumaya bırakın.

   

5. Sebzeleri doğrayın

   Közlenmiş kapya biberleri kısa şeritler, salatalık turşularını küçük parçalar hâlinde doğrayın. Yıkayıp kuruladığınız maydanozu ince kıyın, yeşil soğanı ince halkalar hâlinde kesin. Konserve mısırın suyunu süzdürün.

   

6. Salatayı karıştırın

   Doğradığınız sebzeleri geniş bir kâseye alın; süzülmüş mısırı, didiklenmiş tavuğu ve soğuyan şehriyeyi ekleyin. Limon suyu ve nar ekşisini damak tadınıza göre gezdirip tuzunu ayarlayın. Malzemeleri ezmeden, sos her yerine dağılıncaya kadar alttan üste karıştırın.

   

7. Servis edin

   Hazırladığınız salatayı servis kâsesine alın. Şehriye, tavuk ve sebzelerden her porsiyona gelecek şekilde paylaştırarak servis edin.